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En italiano, el termine “Crusca”, significa la cubierta fibrosa que envuelve la semillas de los cereales, es conocida por su riqueza en fibra dietética.

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“Crusca” en bogotá, es el nombre de la pizzeria, focacceria y panadería Italiana.  Respetando su significado en Italiano, los productos de “Crusca” son elaborados con ingredientes únicos y tradicionales.  Todos los productos de panadería “Crusca” utilizan la levadura Masa Madre italiana, lo que le dona un gusto característico, crocante, y también una mayor digestibilidad.