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“Crusca” nace del proyecto creado por el Italo-colombiano Gino Rodriguez. Su amor por la cocina y sabores tradicionales italianos surgen y se desarrollan desde muy temprana edad.  Casi la mitad de su vida vive en Italia donde combina sus estudios de MBA con su pasión por la cocina. Miembro de “Slow Food”, conoce los diferentes secretos y profundiza sus conocimientos de la cocina regional italiana. Especializándose en la elaboración de pizza, focaccia y panes (Italianos y Europeos).  

En bogotá se crea su primera pizzería y focacceria Italiana, difundiendo entre los colombianos la pasión por la comida italiana.